LETTER
NATURAL INTELLIGENCE
MENÚS DEGUSTACIÓN
MENÚ IN-OCENTE
35€ POR PERSONA OBLIGATORIO PARA TODOS LOS COMENSALES EL MENÚ NO PUEDE SER MODIFICADO BEBIDAS NO INCLUIDAS
CROCCHETTA
With tender osso buco, lemon gel and gremolada
Unit
4
PICKLED ZUCCHINI
Zucchini roll with scapece sauce, green gazpacho and sun-dried tomato
14
Padellino alla Parmigiana
Padellino pizza, parmigiana essence, buffalo and basil
14.5
STEAK TARTARE
With seasonal garnish and brioche bread
25
CARBONARA EXPLOSION
Carbonara-filled pasta with crispy guanciale and pecorino cream
21.5
NAMELAKA DE RICOTTA
With pear in different consistencies, walnuts and yuzu
9
MENÚ IN-SACIABLE
65€ POR PERSONA OBLIGATORIO PARA TODOS LOS COMENSALES MÍNIMO DOS PERSONAS EL MENÚ NO PUEDE SER MODIFICADO BEBIDAS NO INCLUIDAS
CROCCHETTA
With tender osso buco, lemon gel and gremolada
Unit
4
CRACKER
Stuffed with buffalo robiola and aged picanha
Unit
6.5
CARBONARA EXPLOSION
Carbonara-filled pasta with crispy guanciale and pecorino cream
21.5
CHULETÓN ESPECIAL
Madurado 60-70 días, Raza "Regina delle Alpi". Servido con guarniciones
Price/Kg
90
THE TIRAMISU OF IN
Tiramisu in different textures
9