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Image by Corina Rainer

Carta de vinos: uvas italianas e internacionales con carácter en Madrid

Una carta de vinos se puede llenar de etiquetas famosas. Nosotros preferimos llenarla de criterio. La bodega de IN apuesta por las uvas italianas con personalidad y por los vinos que aguantan una conversación larga y una brasa seria.

Escena de fiesta borrosa
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Sangiovese, Barbera, Nebbiolo

El corazón de la carta son los tintos italianos de carácter: Sangiovese, Barbera y Nebbiolo, junto a blancos del norte de Italia que refrescan la pasta fresca del laboratorio. Cientos de referencias guardadas en la Cantina, nuestra bodega subterránea de dos niveles.

Vinos para carnes maduradas a la brasa de 110 días

Cuando una carne madura hasta 110 días, el vino no puede llegar de cualquier manera. Por eso la selección incluye referencias nacionales elegidas específicamente para nuestros cortes a la brasa: vaca reggiana, Wagyu, Angus. Potencia con potencia.

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Andrea, el hombre de la bodega

Nuestro sumiller, es quien decide qué entra y qué no en la Cantina. Pregúntale en sala: el maridaje es de esas cosas que preferimos hacer en persona, plato delante y copa en mano.

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Baja a la Cantina

La bodega también se visita: degustaciones, catas privadas y eventos entre columpios suspendidos. Calle Francisco de Rojas 2, Chamberí. Reserva y te la enseñamos.

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