MENÚS DEGUSTACIÓN
INTELLIGENZE NATURALI
MENÚS DEGUSTACIÓN
MENÚ IN-OCENTE
35€ POR PERSONA OBLIGATORIO PARA TODOS LOS COMENSALES EL MENÚ NO PUEDE SER MODIFICADO BEBIDAS NO INCLUIDAS
CROCCHETTA
Con tenero osso buco, gel di limone e gremolata
Unidad
4
ZUCCHINA ALLA SCAPECE
Involtino di zucchine con salsa scapece, gazpacho verde e pomodori secchi
14
PADELLINO ALLA PARMIGIANA
Pizza padellino, essenza di parmigiana, bufala e basilico
14,5
STEAK TARTARE
Con guarnizione di stagione e pane brioche
25
ESPLOSIONE DI CARBONARA
Pasta alla carbonara con guanciale croccante e crema di pecorino
21,5
NAMELAKA DI RICOTTA
Con pere di diverse consistenze, noci e yuzu
9
MENÚ IN-SACIABLE
65€ POR PERSONA OBLIGATORIO PARA TODOS LOS COMENSALES MÍNIMO DOS PERSONAS EL MENÚ NO PUEDE SER MODIFICADO BEBIDAS NO INCLUIDAS
CROCCHETTA
Con tenero osso buco, gel di limone e gremolata
Unidad
4
CRACKER
Ripieno di robiola di bufala e picanha stagionata
Unidad
6,5
ESPLOSIONE DI CARBONARA
Pasta alla carbonara con guanciale croccante e crema di pecorino
21,5
CHULETÓN ESPECIAL
Madurado 60-70 días, Raza "Regina delle Alpi". Servido con guarniciones
Precio/Kg
90
IL TIRAMISÚ DI IN
Tiramisù in diverse consistenze
9