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¿Qué hace que un restaurante de carne en Madrid merezca la vuelta, y no solo la primera visita? No es el nombre del corte en la carta. Es lo que ha pasado antes: cuántos días ha esperado esa pieza, quién decidió cuándo estaba lista y qué fuego la recibe. En IN RistoLab esa decisión es humana, se toma en Chamberí y se sirve sin la palabra 'premium' de por medio. Madrid tiene muchos restaurantes de carnes. Pocos hablan de días Escribe 'restaurante carnes Madrid' y la ciudad te